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静岡県由比蒲原さすぼし蒲鉾株式会社・静岡おでん

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 静岡県民のソウルフード「黒はんぺん」。黒はんぺんは、青魚を主原料としています。特に静岡・由比では原材料のほとんどに”鰯”を使い、白いはんぺんと比べるとプリッとした食感で鰯の濃厚な旨みが口の中に広がります。油で揚げた、黒はんぺんのフライも静岡では人気定番メニューです。さすぼしの黒はんぺんは、原料に冷凍すり身を使わず、その場で鰯を骨ごとミンチにするので原料の鮮度が違います。また、贅沢にも味醂とダシで味を調えているので、濃厚な味わいの中にも品があり、しっかりとした弾力を堪能できると思います。 【桜えび天】桜えび漁日本一の静岡市由比地元の特産品をふんだんに使った彩りも美しい揚げかまぼこ。当店自慢の蒸し板蒲鉾と同じ原料を使い、一旦蒸し上げてから高級胡麻油「太白」で揚げることで、揚げ蒲によくある油臭さとむかつきを全く感じさせない仕上がりになっております。

静岡のご当地グルメと言えば 静岡おでん                                                                          

■静岡のご当地グルメと言えば 静岡おでん                                                                          ダシを継ぎ足しながら毎日煮込んでいくのが静岡流。富士川から大井川までの比較的広い範囲で愛されている味です。
牛すじ、ねりもの、卵などおでんの具をすべて串刺しにするのも特徴のひとつ。またイワシやアジの骨ごとすり身“黒はんぺん”は独特の歯ごたえと味わい深さがあることから、必ず食したい逸品です。

【原材料】

(具)鶏卵(国産).大根.こんにゃく.牛蒡巻.牛筋.黒はんぺん.ちくわ                          (だし汁)醤油.米発酵調味料..蛋白加水分解物.食塩.砂糖.鰹節.昆布エキス.チキンエキス.醸造酢.植物油.調味料(アミノ酸等)、カラメル色.酸味料(クエン酸)、                        (だし粉)いわし煮干し.鯖節.青のり(一部に卵.小麦.大豆.鯖.牛肉.鶏肉を含む)

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